Commencez par la pâte feuilletée. Ingrédients: 250g de farine 137g d'eau 75g de beurre (pour la détrempe) 125g de beurre de tourage (pour le tourage) 6g de sel pour la détrempe: Versez la farine dans la cuve de votre robot, ajoutez le sel et l'eau tempérée....

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Ingrédients: 250g de farine 60g de beurre mou 15g de sucre 1 oeuf plus la dorure 13g de levure 125ml de lait 1 pincée de sel quelques gouttes d'arôme de vanille sucre perlé Dans un plat, ou dans le bol de votre robot,(avec la feuille) battez l'oeuf entier....

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200ml de crème 80g de glucose 40g de sucre 200g de miroir neutre 7feuilles de gélatine colorant de votre choix portez la crème, le glucose et le sucre à ébullition. Continuez la cuisson ajoutez le miroir neutre, la gélatine et le colorant en poudre, passez...

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