entremets

Ingrédients: une base en dacquoise selon vos envies (ici une aux pistaches pour la première photo et une aux noix pour la seconde), vous trouverez la recette de la dacquoise plus bas sur cette page. pour la mousse de fruits: (pour un gâteau de 6 personnes)...

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Ingrédients: 300g de chocolat noir 140g de jaune d'oeuf 4 cuillère à soupe d'eau 80g de sucre 38cl de crème entière (min 35%) plus une dacquoise à la noix de coco comme base (vous en trouverez la recette dans mes précédentes publications) Commencez par...

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Cet entremet est une superposition de texture et de goûts. Il n'est pas long à réaliser mais il vous faudra vous y prendre au moins 8h à l'avance avant de le déguster car il doit refroidir 2 fois. Vous devez commercer par réaliser 2 dacquoises (ici j'ai...

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