CHOUX AVEC CRAQUELIN ET CREME PARIS-BREST
Publié le 4 Mars 2016
Pour les choux, voir la recette dans la rubrique part individuelle (choux et dérivés, pensez à utiliser l'outil recherche).
pour le craquelin:
50g de sucre et 50g de farine, 40g de beurre mou, mélangez les 3 ingrédients plus le colorant, formez une boule et étalez entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3mm, placez au congélateur 15min puis une fois ressorti, découper à l'aide d'un emporte pièce et posez directement les disques sur les choux avant cuisson.
pour la crème je vous renvoie vers la recette du Paris-brest (pensez à utiliser l'outil recherche), vous y trouverez également la recette du pralin maison.
bon appétit!