recettes pour finition et petite deco

Les champignons sont réalisés à partir de meringue française. 70g de blancs d'oeufs 65g de sucre fin 65g de sucre glace Montez les blancs d'oeufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient à moitié fermes.Incorporez le sucre fin au fur et à mesure tout en continuant...

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200ml de crème 80g de glucose 40g de sucre 200g de miroir neutre 7feuilles de gélatine colorant de votre choix portez la crème, le glucose et le sucre à ébullition. Continuez la cuisson ajoutez le miroir neutre, la gélatine et le colorant en poudre, passez...

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comment faire un cerclage en chocolat? Rien de bien compliqué, avec un peu d'entraînement vous y arriverez sans problème. Mais avant tout il vous faut un ruban de pvc pour pâtisserie comme sur la photo. Il en existe de plusieurs largeurs à vous de prendre...

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